В ТГУВ состоялось международное научно-практическое мероприятие на тему «Наука об умами и питание»
15 октября 2026 года в Ташкентском государственном университете востоковедения по инициативе японской компании Ajinomoto и при сотрудничестве Высшей школы японоведения ТГУВ состоялось международное научно-практическое мероприятие на тему «Наука об умами и питание» (うま味科学と食文化).
Мероприятие открыли проректор университета по международным связям Нодир Каримов и Чрезвычайный и Полномочный Посол Японии в Республике Узбекистан Кэндзи Хирата. Программа мероприятия включала доклады, посвящённые науке о пищевых продуктах, традиционной культуре питания и здоровому питанию. В частности, профессор факультета сельского хозяйства Университета Кюсю Дзиро Накаяма выступил с докладом на тему «Кишечные бактерии и традиционные блюда Азии», а исполнительный вице-президент Токийского университета, профессор химических наук Синъити Окоши представил доклад на тему «Икэда Кикунаэ и история умами».
Кроме того, специалист отдела обеспечения качества компании Ajinomoto, исполнительный директор Информационного центра умами (UIC) Ана Сан Габриэль провела презентацию на тему «Безопасность глутамата натрия (MSG) и сокращение потребления соли». В мероприятии также выступили исполняющий обязанности первого заместителя председателя Комитета санитарно-эпидемиологического благополучия и общественного здоровья Нурмат Атабеков и председатель Японской ассоциации производителей приправ умами Ёситэру Масаи.
Данное мероприятие послужило укреплению научно-академического сотрудничества ТГУВ с университетами и организациями Японии, расширению возможностей международного обмена опытом для профессорско-преподавательского состава и студентов, а также научному изучению японской кухни и культуры питания.
Социальные сети:
